挑选皮薄多汁的巨丰葡萄20斤左右剪下，洗净，放入淡盐水中过一遍消毒后暴晒半天。
暴晒后的葡萄晾凉。
全手工把葡萄捣烂出汁盛入玻璃瓶。
捣烂葡萄后继续用手不断地捏出葡萄皮中的紫红色素。最后5斤葡萄1斤土冰糖的比例用保鲜膜封口并插上一根牛奶吸管，放入温度极高的阁楼发酵。
三，五天后，满阁楼酒香四溢别心急，静待五个月左右，新春佳节之前把葡萄酒从葡萄渣中过滤出来盛入各器皿中沉淀。
沉淀完所有的葡萄渣后，美味可口的葡萄酒就可以上桌品尝了。
封口发酵时千万别把瓶子装满，最多只能装八成满，因为葡萄在冰糖和高温作用下自然发酵会膨胀。而且记得插上牛奶吸管以便葡萄酒与瓶外空气对流，以防发酵产生的酒气挣裂玻璃瓶。