准备好所有材料,蛋白跟蛋黄已经分离了。
牛奶和油混合在一起搅拌均匀,再倒入面粉搅拌均匀。
最后把蛋黄加进去，一起搅拌。
接下来是打蛋白，里面放几滴醋。打到有大泡之后加一些糖。(糖分两次加)
到这个小泡泡再加一次糖，这个步骤也加点盐。
要打成这样，倒立的时候不会掉下来。
加一蛋白霜点放在蛋黄里面搅拌一下。
像这样子Z字型搅拌。
搅拌完之后全部倒到蛋白霜里面，继续搅拌均匀。
像这样就OK啦，然后倒入电饭煲的容器里面，可以稍微高一点倒，然后震动几下，消掉小气泡。
我用的是电饭煲，里面有个蛋糕功能。
最后成型是这样的。家里小孩吃吃很好的，易消化又软软的。
个人觉得如果做蛋糕胚的话，用烤箱比较合适。