五花肉肥瘦分开切，瘦肉用料酒、耗油腌制45分钟；
油热煎肥肉，后放腌好的瘦肉，翻炒变色后依次放入大蒜瓣、红辣椒、老抽、生抽、盐（量可稍微多点，要拌饭）；
倒入热水后加盖中火焖，转小火收汤汁加鸡精，倒入电饭锅内搅拌均匀。