自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）

作者： 愿爱常甜

自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料） 我这里用到的材料：干绿豆250克（泡几个小时后手动脱皮了大约一半）、炒熟的黑芝麻2杯（豆浆机的量杯）、糯米1/3杯、黑米/血糯米1/3杯、麦芽糖适量30-50克(根据实际情况增减哦)、玉米油适量（少量多次分批添加） 绿豆也可以换成红豆、白芸豆。还可以加点芝麻酱一起炒馅。

用料

• 黑芝麻 豆浆机的量杯2杯
• 黑米/血糯米 豆浆机的量杯1/3杯(可不加)
• 糯米 豆浆机的量杯1/3杯(加了效果更好)
• 红豆/绿豆/白芸豆 约250克
• 麦芽糖 适量（少量多次分批添加）
• 玉米油 适量，少量多次分批加入

自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的做法步骤

步骤 1

250克干绿豆，泡了几个小时，本来想做绿豆糕的，绿豆手动脱皮了一半就放弃了，太麻烦了！结果用电饭煲煮熟后用豆浆机打成的绿豆泥颜色居然是这个熊样子。这颜色真是一言难尽，我太嫌弃了！ 这丑丑的绿豆泥的状态是过筛后比较细腻的样子。

步骤 2

刚好今天下午因为临时决定出去吃烧烤，豆浆机里已经打好的黑芝麻糊无处安放，正好倒在一起！ 黑芝麻糊材料用量： 炒熟的黑芝麻：豆浆机的量杯2杯 糯米：豆浆机的量杯1/3杯或者更少一些 黑米：豆浆机的量杯1/3杯或者更少一些 豆浆机五谷程序(先打再煮再打)打一遍后，想更细腻些的话可以用果蔬汁程序(只打不煮的)再打几遍。

步骤 3

黑芝麻糊过筛一下更佳细腻顺滑。

步骤 4

过筛后的黑芝麻糊和绿豆泥倒在一起，它们结婚了～ 两种颜色虽然都丑，但灰色总比那个颜色酷一点。

步骤 5

混合的液体比较稠，会冒大泡泡。注意泡泡会溅出来，谨防烫伤！

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步骤 6

步骤 6

越来越稠啦

步骤 7

注意时不时刮一下锅壁。

步骤 8

好像又变得稀了点？怎么回事…

步骤 9

后半段水汽扑到镜头了

步骤 10

硅胶铲推推推，把大泡泡推掉，以免溅出伤到自己。

步骤 11

不粘锅小火一直炒，直到黑芝麻馅不粘锅不粘刮刀不粘手的状态，关火。放凉。

步骤 12

现在爱上了在馅料上写字！哈哈哈！

步骤 13

感觉这个颜色和光泽特别酷呢！

自制黑芝麻馅（月饼蛋黄酥用的油性馅料）的小贴士

黑芝麻的其他做法：黑芝麻红薯蛋糕卷，黑芝麻南瓜乳酪蛋糕卷，黑芝麻汤圆（可做成黑色猫爪造型的），黑芝麻馅包子/馅饼，黑芝麻月饼/黑芝麻流心月饼。

菜谱创建时间：2020-08-21 18:45:40