金针菇肥牛饭（烧烤酱版）

作者： 静下心_

厨房小白也可轻松掌握的金针菇肥牛饭🐂🍚 本人对南城香的肥牛饭比较中意，就想尝试在家自己做，虽然味道还有差异，但胜在简单快手🦆(黑胡椒味自调酱配料写在小贴士里了，供大家参考)

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 1把
• 紫皮洋葱 半个
• 生姜 3片
• 花椒 少许
• 大蒜 5瓣
• 白胡椒粉 半勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 黑胡椒味烧烤酱 半袋
• 圆生菜 半个

金针菇肥牛饭（烧烤酱版）的做法步骤

步骤 1

水中放入姜3片，花椒少许，白胡椒粉半勺烧开，放入超市买的冷冻肥牛卷焯烫，待肥牛卷变色立刻捞出（肥牛卷很薄，半分钟之内超不多就可捞出了）

步骤 2

将焯烫好的牛肉卷盛出备用，姜片可保留 将蒜切片，洋葱切丁，金针菇一小把洗净，圆生菜洗净备用

步骤 3

起锅热油，中小火煸香蒜片和洋葱丁

步骤 4

倒入洗净后的金针菇，翻炒至金针菇变软

步骤 5

倒入焯烫好的肥牛卷，加入黑胡椒烧烤酱半袋，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入洗净后的圆生菜翻炒，加入一勺黑胡椒粉，依个人口味酌情加盐，继续翻炒均匀，待圆生菜变软后即可出锅

步骤 7

拌上米饭，开吃

金针菇肥牛饭（烧烤酱版）的小贴士

1.紫皮洋葱可用白皮洋葱替换，不影响整体味道，我只是刚巧昨天做菜剩了半个紫皮洋葱 2.圆生菜不太好翻炒，可通过提前在开水中焯烫解决，焯烫时在水中加入少许盐和几滴食用油更易保持蔬菜的绿色 3.如果手边没有黑胡椒味烧烤酱也可自行调料，我之前有试过生抽：耗油：老抽：黑胡椒粉比例为2：1.5：1：3，再加入适量清水调黑胡椒汁，也可加入少许白胡椒粉增味，盐依据个人口味添加

菜谱创建时间：2020-08-21 16:32:52