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自制减脂麻薯欧包

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作者: 雪儿妈妈1
自减脂这几个月以来,买过好多全麦面包和欧包,每个欧包的价格在15-20元左右,这价格让我减肥的同时还有些肉疼,索性自己买来食材试着自己做,既干净又实惠!

用料

自制减脂麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

盆中放入100克全麦粉、100克高筋面粉、2克盐、1勺蜂蜜、1个鸡蛋,筛入15克可可粉,再倒入100克纯牛奶混合在一起,揉成面团,放入15克软化好的黄油,欧包的面团不用揉出手套膜,只要将黄油充分与面团融合,盖保鲜膜发酵至两倍大!

步骤 2

由于做一次挺麻烦,我这次还做了紫薯和南瓜的欧包,就是将可可粉替换成其他面粉即可!

步骤 3

发酵的时间我们来做麻薯,准备70克糯米粉、20克玉米淀粉、半勺蜂蜜,用100克牛奶稀释,盖保鲜膜用牙签扎几个小孔,放入蒸锅蒸20分钟!

步骤 4

蒸好的糯米粉趁热加入10克黄油,这个过程和做雪媚娘一样,揉好放入容器中冰箱冷藏备用!

步骤 5

发酵好的面团按压排气,分成3分简单整理成型,盖保鲜膜再次醒发15分钟!

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步骤 6
步骤 6

200克红豆放入电压力锅内胆,加入1.5CM清水(平日焖饭),按煮豆键,焖好后加入1勺蜂蜜搅拌均匀,放入炒锅炒出水分晾凉备用!

步骤 7

将红豆馅团成50克左右的圆球,麻薯手蘸水团成40克左右的圆球!

步骤 8

松弛好的面团擀成圆形,底部压扁一会儿好收口,麻薯也抻成和面皮差不多大小的面片放在上面,中间放入自制的无糖豆沙馅,收口捏紧,整理好形状,放入烤盘盖保鲜膜二次醒发至两倍大!

步骤 9

烤箱180度预热五分钟,发酵好的欧包用刀割出花纹,不要太深,上面撒点面粉放入180度烤箱烘烤20分钟,为防止面团水分流失太多,我盖了锡纸!

自制减脂麻薯欧包的小贴士

上面的配料是一份面团的用料,需要多种面团的用料要加倍哦!

菜谱创建时间:2020-08-21 16:25:26
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