肉沬加入少许葱姜水充分搅拌，再加入盐、酒、生抽搅拌均匀。
水饺皮里放入调好的肉馅，如图上面捏紧。
锅子烧热加入一点点油，把煎饺放入。煎饺底下有一点点黄色的时候放入面水(10g面粉＋100g水），盖好锅盖小火慢煎，水干煎至表面金黄色，出锅装盘。里面鲜嫩多汁，外皮酥脆。