猪肉粉条水饺

作者： 晓80925

饺子嘛！总是自己做的好吃

用料

• 猪肉 500克
• 粉条 一把（粉条可以多放点，毕竟全是肉太腻了）
• 葱 半根（葱白）
• 姜 10片（切成沫，要大片哦！很多哦！）
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 麻油 适量
• 水 适量
• 盐 调味用

猪肉粉条水饺的做法步骤

步骤 1

面粉和水的比例是2比1。500克面粉，250克水和成团，盖上湿笼布，醒十分钟。

步骤 2

十分钟后拿手揉至光滑，（由于醒发了一会儿，很容易就光滑了，别傻等，期间可以准备别的）

步骤 3

花椒开小火焙至香味扑鼻，并且变色，到拿手一捻会碎的程度，焙时要不断晃动锅子，让花椒受热均匀，因为糊了会苦，焙好倒出来凉透，放白纸上，拿擀面杖擀成粉，用晒网过滤下，细的留用，粗的丢掉。

步骤 4

姜去皮切沫，葱白切成细沫。（葱可以破成细细的条再切就容易切沫咯，切的泪流满面。。。）

步骤 5

葱姜沫放肉馅里

步骤 6

花椒粉放里。

步骤 7

加入适当生抽，一点老抽，一点料酒，适量盐，（按平时自己的味口加盐）香油可以多放点。也可以用豆油色拉油都可以，反正必须放油，搅拌均匀，徐徐的加入适量的水，边加边搅拌，一方面使肉馅上劲，一方面馅也不会干干的，吃的时候噎的慌。

步骤 8

等馅儿调好，面也醒的差不多了，（差不多一个小时吧）案板上撒一点点干粉，把面切一块下来，直接搓成长条，下成小剂子，（剂子不要太大，因为是肉馅的，饺子包大了会腻，素馅儿的可以下大点剂子。）擀成皮皮就可以包咯！

步骤 9

包好的饺子，有点丑，不过我妈说了，饺子不要样，来回捏三趟。只要不漏水就可以咯😊😊

步骤 10

开动咯！ （可以直接沾辣椒油。或用姜沫，生抽和醋调个汁儿。蘸着吃就可以啦！我喜欢就糖蒜）😊

菜谱创建时间：2020-08-21 13:50:49