自己瞎捣腾的馒头

作者： 炎夏lyx

年前生酮饮食买了好多的椰子面粉，亚麻籽粉，洋车前子壳粉吃不完，想着反正食材都是低碳水，加到平时吃的全麦面包全麦馒头里面应该也不难吃，并且洋车前籽粉有助排便，让全麦粉好结团成型。 全麦面粉我是提前一天做的中种，第二天和其它粉一起搅拌。

用料

• 全麦面粉(中种） 215克
• 水(中种) 220克
• 干酵母(中种) 3-4克
• 第二天
• 椰子面粉 30克
• 亚麻籽粉 30克
• 谷朊粉 30克
• 荞麦粉 50克
• 洋车前籽壳粉 20克
• 泡打粉 4克
• 苹果醋 1勺
• 水，看着加 忘了 克
• 藜麦 提前泡发芽 15克
• 赤藓糖醇 20克
• 盐 3克

自己瞎捣腾的馒头的做法步骤

步骤 1

中种 我家冰箱是每天都有中种做好放着的，基本都是要按100克粉100克水1-1.5克酵母这样的比例，我是高粉(吐司)中粉(馒头包子）全麦粉都有做，特别是全麦的用中种之后很用吃起来口感也好很多。

步骤 2

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步骤 3

自己记录一下，自己看得懂就行了^_^^_^

菜谱创建时间：2020-08-21 12:25:13