经典番茄肉丸意大利面🍝简单自制肉丸做法

作者： Jessica杰小西

经典的番茄肉丸意大利面🍝🍝🍝 从肉丸做起，绝对比市售冷冻肉丸好吃100倍哈哈哈 做好了可以储存起来，下次再吃只要煮点面盖上就好了，能吃好几顿～ 这个菜谱能做大概35个小丸子，或者22-23个大丸子

用料

• 肉丸材料：（能做大概35个小丸子，或者22-23个大丸子）
• 猪肉馅 450克左右
• 牛肉馅 450克左右
• 茴香 2勺
• 盐 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 香菜叶碎 1勺
• 辣椒粉 2-3勺，按口味添加
• 吐司面包片 3-4片
• 凉水 2/3杯左右
• 帕尔玛干酪 1/3杯左右
• 蒜蓉 4瓣
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量，半碗左右
• 食用油 适量
• 意面酱材料：
• 洋葱 1个
• 直接使用市售番茄意面酱，或者用2个番茄，去皮打成泥 2杯左右
• 香叶 2片，可不放
• 蒜切碎 3-4瓣
• 九层塔/罗勒叶 4-5片，可不放
• 盐，黑胡椒 加一点点调味就好

经典番茄肉丸意大利面🍝简单自制肉丸做法的做法步骤

步骤 1

吐司面包片切成小小丁，加入凉水，等几分钟让它泡软，然后压烂成泥

步骤 2

大盆里加入面包泥，猪肉馅牛肉馅，茴香，帕尔玛干酪（切碎），盐，黑胡椒粉，香菜叶碎，辣椒粉，蒜蓉，鸡蛋，然后搅拌均匀

步骤 3

揉成一个一个的肉丸，然后裹上一层薄薄的面粉防粘，备用。我做了一共35个小丸子

步骤 4

锅里烧热油，把丸子放下去，不停翻面，煎到每面都金黄，拿出来放在一旁备用

步骤 5

煎好大约是这样

步骤 6

在同一个锅里，放入洋葱碎，炒到金黄。加入切碎的蒜，在炒2-3分钟左右。

步骤 7

加入市售番茄意面酱，（或者把两个番茄切碎成小小的，或者用破壁机打成泥，都可以。）稍微加点水到自己喜欢的浓稠度

步骤 8

加两片香叶（可不放）

步骤 9

加入之前的肉丸。转小火，炖煮30分钟。大丸子的话多炖5-10分钟。

步骤 10

这个时候可以开始煮意面了，按照包装上的说明来煮就好，我用了这种中空的通心粉

步骤 11

煮好之后沥干水，备用

步骤 12

肉丸炖好以后大约是这样

步骤 13

如果有罗勒叶（又叫九层塔，basil），切碎一点放进去，搅拌均匀。没有可不放，只是增加香味

步骤 14

盖到面上就可以开吃啦～最后可以再撒上一点帕尔玛干酪和罗勒叶碎装饰

步骤 15

分分钟秒杀一盘🍝🤣

经典番茄肉丸意大利面🍝简单自制肉丸做法的小贴士

炖煮肉丸的时候如果汤汁水分不够容易粘锅，可以经常看一看

菜谱创建时间：2020-08-21 11:09:44