香辣番茄牛腩煲

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

过年那阵子由于疫情不能外出，所以总是宅家自行捣鼓各种好吃的菜式，来满足我饥饿的味蕾，可谓“贪吃一时爽，一直贪吃一直爽”。被家人点名最多的，就是今天为大家伙儿带来的香辣牛腩番茄煲！小火咕噜咕噜慢炖，浓香的番茄汁煮进每一块牛腩，牛腩香味夹杂着底料的辛辣，吃饭前来一勺真的有开胃又满足的浓郁幸福~ 当然，我的每一次成功的厨艺都离不开精致的厨具作为创作源泉，而香辣番茄牛腩煲的承载者就是百年松下的新品分体式电饭煲N101！说实话，我还真的是第一次见到这种神奇的电饭煲，既有IH黑科技电饭煲的煮饭煮粥炖汤的模式，又有10档厨师级火力底座搭配不同锅具实现蒸、炸、炖、炒、煎甚至火锅功能！古人云“一花一世界”，我便吟“一锅一厨房”！ 每每煮完饭，再用多功能底座做一个香辣番茄牛腩煲或者别的菜品，又可以慰藉辛勤的一天啦！当然做菜期间也不必担心米饭会冷掉，因为电饭煲脱离底座还能保温3小时呢！ 一个整洁的厨房加上一台羊脂玉色的神奇电饭煲，我的一日三餐真的完全不在话下！时时刻刻有着满满的动力和欲望创作各种餐食呐！ 食谱同款松下分体式IH电饭煲N101原价1999元，戳：https://m.tb.cn/h.VE1Heha?sm=37cfe1 进入商品促销页咨询客服，报暗号“下厨房”，直降700元，到手价低至1299哦～ 8.28-9.24，跟做我的食谱，有机会获得价值千元的食谱同款松下分体式IH电饭煲哦～详情戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2988/

用料

• 牛腩 800克
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 生姜 1块
• 大葱 一小根
• 小葱 5根
• 大蒜 半头
• 啤酒 150ml
• 火锅底料 35g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 番茄酱 20g
• 蚝油 5g
• 冰糖 一小块
• 料酒 一大勺

香辣番茄牛腩煲的做法步骤

步骤 1

准备全部食材

步骤 2

牛腩切大坨，用清水浸泡2小时，中途换水，这次买的牛腩纹路好美呀

步骤 3

浸泡牛腩的时候先煮上米饭，松下分体式IH电饭煲N101，米饭煮好了断电后可以保温三小时，不仅省电，也不用担心菜熟了饭冷了。2.9L容量的N1O1特别适合1-4口之家使用！此外，锅体内侧采用备长炭涂层，可以有效集中火力，让热量均匀渗透每一粒米芯。煮好饭后锅体可直接端上桌，一家人一起分享幸福！

步骤 4

我一般选择标准模式42分钟煮杂粮饭，如果赶时间也可以选快煮模式20来分钟就可以吃上米饭了。

步骤 5

HI电饭煲概念，让每一粒米都能呈现更好的口感。用传统电饭锅煮杂粮饭会觉得略硬，用松下分体式IH电饭煲N101煮出来杂粮饭颗粒分明，软糯又不失韧性。

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步骤 6

步骤 6

米饭熟了端走电饭煲，搭上专用的深煮锅，启动松下分体式IH电饭煲N101，选择“炒菜模式” 。先给牛腩“洗个澡澡”，此时可以通过按加减键自由调节火力。

步骤 7

清水没过牛腩，加入姜片葱段以及一大勺料酒焯水，通过温水冲洗干净牛腩浮沫，沥干水分备用

步骤 8

番茄用盐搓洗下表皮，洗净后划十字花刀，倒入沸水泡3分钟

步骤 9

这样可以轻松剥下番茄皮，留下光不溜秋的蕃茄果肉

步骤 10

将番茄切小丁，渗出的汁水也记得保留以作后续备用！

步骤 11

半个洋葱去皮切粗条

步骤 12

青葱洗净打个结，生姜切片，大葱切段，半头大蒜扒皮，干辣椒切小段，其它香料冲洗下

步骤 13

锅里爆香两段大葱段，倒入蕃茄丁煸炒出红油。这一步千万不要省略，红油炒出汁这样炖的牛腩汤头更浓郁

步骤 14

另起锅，爆香姜葱蒜和香料

步骤 15

放入洋葱煸炒出香味

步骤 16

放入一坨火锅底料，煸炒出红油，能吃辣可以稍微多放点，精髓！！

步骤 17

倒入牛腩煸炒2分钟左右，让牛腩裹上香料火锅底料的辣油

步骤 18

倒入生抽老抽蚝油番茄酱调味

步骤 19

倒入啤酒，牛腩和啤酒配一脸，炖好了特别香

步骤 20

将做好的番茄汁倒入锅里，加开水没过牛腩，放入葱结大火煮开，转小火炖

步骤 21

松下分体式IH电饭煲N101，多功能底座非常智能，不仅可以选择“火锅”“煎烤”“炒菜”模式，还可以进行自定义设置。 2000W额定功率，煸炒的时候“火力”很旺。我设置了200w火力选择炖煮2小时，液晶面板还能时刻帮助显示剩余时间，有助于我安排别的事情，真的是很人性化！

步骤 22

牛腩可以轻易戳烂就大功告成了！如果你喜欢吃不那么软烂的可以先炖1.5小时。 尝一下口味，酌情加盐，因为火锅底料和之前的调味都有盐味了，撒一把葱末就可以出锅了。

步骤 23

香浓软糯的牛腩和柔软有弹性的米饭配一脸，淋上浓郁的酱汁，我吃了两大碗米饭！

步骤 24

每次我会炖一大锅吃两天，早上弄个牛腩面太满足了，真的元气满满啊！

香辣番茄牛腩煲的小贴士

1. 牛腩一定要浸泡出血水去腥 2. 火锅底料可以用郫县豆瓣酱替代，但是口感相对差一点 3.根据自己的喜好炖1.5小时或者2小时，家里长辈牙口不好我习惯炖软烂一点

菜谱创建时间：2020-08-21 11:00:22