肉馅馄饨

作者： z小姐的花园厨房

中式胃，早餐从小到大就喜欢热的，汤汤水水的粥，面，粉，馄饨，馄饨因为容易包，一直都是早上现包现煮，比放速冻皮更滑，肉更鲜呵

用料

• 馄饨皮 30张（2人份）
• 瘦肉和肥肉各一半 250克
• 小葱 两根
• 姜 两片
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 小粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺

肉馅馄饨的做法步骤

步骤 1

肥肉和瘦肉切片打肉沫，或者五花肉也行，有点肥肉更好吃一点

步骤 2

早上时间紧，量不多，比较喜欢手动打肉机，拉绳抽一分钟就好了，还容易拿取和清洗，和洗个碗一样，打蒜蓉用这个也方便。

步骤 3

打好的肉沫加入调料，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，小粉，都是适量就好，调味料不要口味太重

步骤 4

葱姜切碎加一点点纯净水，把做好的姜葱水慢慢倒进肉馅里，一边顺一个方向搅上劲

步骤 5

搅拌到黏哒哒的盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，肉沫入味，也更粘性一点

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步骤 6

步骤 6

包馄饨比较随意了，筷子抹上肉馅，手握拳抓紧就好，拼手速的时候了，几分钟就搞定啦

步骤 7

准备汤碗，碗里一点猪油，一勺生抽，一勺胡椒粉，一点香葱或者芹菜沫，半勺盐

步骤 8

包馄饨的时候就可以烧开水了，水开先倒一点到刚刚放好调料的碗里，调完汤碗，再下馄饨，两分钟左右馄饨浮起来飘一会就可以盛出来到汤碗里

步骤 9

放了一点海苔和鸡蛋丝，更香一点鸡蛋丝用玉子锅煎的，比较好成型

步骤 10

圆鼓鼓白嫩嫩的小馄饨出炉

步骤 11

炒了点小青菜，配个冰柠檬红茶

菜谱创建时间：2020-08-21 10:45:58