一人份香甜软糯小米糕

作者： 馋嘴的大白兔

还是一人份～ 我是前一天晚上蒸好，早上拿出来微波炉加热两分钟也超级香甜软糯可口～ 我真的好喜欢小米糕的香味(/ω＼) 糯米粉可以不要哦，就把分量都加给小米面就好啦～我个人喜欢更糯的口感～

用料

• 鸡蛋 1个
• 小米面 35克
• 糯米粉 5克（不加就40克小米面）
• 牛奶 40克
• 糖 按照自己口味

一人份香甜软糯小米糕的做法步骤

步骤 1

称好35g小米面和5g糯米粉备用（不加糯米粉的话可以直接40g小米面～）加糯米粉是为了口感更糯～

步骤 2

将蛋黄和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆子里滴几滴柠檬汁（白醋也可）～蛋黄加40g牛奶和糖（多少都可以哦，完全按照自己口味！如果配菜吃也可以不加～）混合搅拌均匀～然后将准备好的粉类过筛加入然后搅匀～（过筛为了口感更细腻，可以省略）然后打发蛋白～

步骤 3

先取1/3打发的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀后倒入模具，上锅蒸20-25分钟（不用太在意时间，反正蒸不像烤会糊掉哈哈，具体还是看自己的火候哈～）

菜谱创建时间：2020-08-21 07:14:24