客家围餐黄花菜焖猪五花

作者： AuntieLee的菜谱

客家围餐必不可少的一道菜，有时也会用笋干来代替金针。非常下饭！

用料

• 五花肉 450克
• 姜 1片
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 金针（黄花菜） 50克
• 盐 少许
• 红葱头 1个
• 蒜 1瓣
• 味极鲜 2勺
• 油 适量
• 淀粉水 适量

客家围餐黄花菜焖猪五花的做法步骤

步骤 1

黄花菜先用热水泡开备用。猪五花肉切大片。洗净擦干。

步骤 2

放入一勺淀粉，一勺生抽，一勺味极鲜腌制片刻。

步骤 3

中火下油，蒜和红葱头切片。连姜片一起爆香。

步骤 4

炒至金黄卷边。

步骤 5

加入黄花菜。煸炒至水干。

步骤 6

黄花菜炒干后拨到一边，在锅里平铺一层五花肉，煎至金黄。中火。

步骤 7

煎好的猪五花拨到一边，放在金针上就行。然后再铺下一层。

步骤 8

所有的猪五花煎透后加入一勺料酒，少许糖拌炒。

步骤 9

然后加入一碗水，半没过肉。

步骤 10

盖上锅盖焖煮20分钟。

步骤 11

焖好后加入淀粉水勾芡。适当加盐。（我这里没有加。咸淡合适）

步骤 12

完成啦！咸香下饭！

客家围餐黄花菜焖猪五花的小贴士

客家菜讲究咸香和浓厚的酱油。所有糖不可多加。可以用酱油调味的尽量不要用盐代替。

菜谱创建时间：2020-08-21 02:40:27