韭菜虾仁炉包

作者： ruru2011

好吃的炉包 天天吃都吃不够

用料

• 韭菜
• 鸡蛋 ④个
• 木耳 七八朵
• 虾仁
• 盐
• 味极鲜
• 耗油
• 香油
• 花生油

韭菜虾仁炉包的做法步骤

步骤 1

500克的面粉＋⑤克酵母粉 酵母粉里加一点白糖 倒半碗温水将其搅拌融化 记住稍微温一点的水就可以 不要用太太热的水 会把酵母烫死

步骤 2

然后把酵母水倒进面粉里面 再加常温自来水 一遍倒水一遍搅拌 最后搅成这样没有干面粉的面疙瘩

步骤 3

揉成光滑一点的面团 上面用大盆扣住 夏天只需要放在一边让它自然发酵就行了 如果是冬天气温比较低 就把蒸锅加热 温温的就可以了 然后把面团放进去 这样发酵的能快一些

步骤 4

下面来调馅 韭菜切细 但不要太碎 图片是上回包饺子拍的 切的比较碎 包包子可以比图片里的再大一些 木耳切碎 鸡蛋提前炒熟 放凉 然后把木耳 鸡蛋都放进韭菜里 倒生抽 耗油 香油 花生油 想要更香的话就把花生油热一下 放凉后再用 嫌麻烦也可以不用 这时候可以看一下面团发酵好了没有 因为馅里面的盐最好等要包之前再加 不然加的早了韭菜会出很多水 就不好包了 虾仁提前用一点料酒 生抽和淀粉腌上 虾仁不需要跟馅混合 包一个就拿一个虾仁就行

步骤 5

发酵好的面团用手扒开里面是蜂窝状的 这样就是发酵好了 可以给馅加盐 搅拌均匀开始包包子啦 注意韭菜馅的最好不要搅拌太久 不然韭菜烂了也会影响口感

步骤 6

包好的包子一定要放一边让它二次发酵 最少20分钟 你会看到包子比刚包好的时候又大了很多

步骤 7

平底锅放少量油 放进包子小火煎到底部金黄 然后倒入没过包子三分之一位置的水淀粉（水＋一丢丢面粉搅拌均匀就是水淀粉）

步骤 8

然后盖盖子中小火煮 差不多十多分钟以后 慢慢把水都煮干就可以了 注意火别太急

步骤 9

准备出锅啦~

步骤 10

家里正好有一个跟锅一样大的大盘子 正好能把一锅包子倒扣出来 看看是不是很有胃口 单说这卖相 不比饭店里的差吧😁

菜谱创建时间：2020-08-20 23:38:56