鱼香肉丝

作者： 鲶鲶鲶鲶

用料

• 腌肉
• 瘦肉 150克
• 腌肉生抽 1勺
• 白胡椒粉 拧三下
• 腌肉料酒 1勺
• 腌肉盐 5克
• 腌肉淀粉 2勺
• 鱼香汁
• 香醋 45g
• 料酒 10g
• 白糖 40g
• 味极鲜 10g
• 其他
• 葱 两段
• 姜沫 10g
• 蒜沫 3瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 木耳（泡发后） 100g
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 水淀粉 20克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好材料，肉切丝用酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好，将木耳、莴笋、胡萝卜、辣椒切丝，葱花、姜蒜沫准备好

步骤 2

热锅凉油，稍宽油，将肉丝下入锅中滑散，肉丝熟后盛出 ，留下油

步骤 3

由于胡萝卜不易熟，先放入胡萝卜翻炒，然后把胡萝卜滑到一边，锅中放入葱姜蒜炒香，然后加入郫县豆瓣炒出红油，后加入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，断生后加入肉丝，然后加入调好的鱼香汁，翻炒一会

步骤 4

加入水淀粉收汤

步骤 5

出锅

菜谱创建时间：2020-08-20 21:03:15