番茄整个泡水十几分钟吧，因为连皮一起吃的，听说泡水可以稀释表面农残物。切成15毫米左右的厚度吧，一个番茄下来连边角和尾部可以做六七个呢。
网购的面包糠和生粉，还有沙拉酱忘记拍了。（餐厅水果沙拉的那个。）
番茄片先滚生粉，整个正反面，侧面都滚。滚了后再沾蛋液，尽量全面点，后来才沾得住面包糠。（我这些配料的量是自己做了一半拍的量，所以看着有点少。）
沾好面包糠后下锅炸。油最起码能过番茄的一半吧。我这个是炸了一部分后拍的，油也差不多了，看着有点寒碜。忌大火，因为面包糠容易烧焦，最多中火转小之间，看情况。
捞起来沥干油就可以了。像这样淋上沙拉，也有人在淋沙拉之前倒一点麦片上去，看个人喜欢。