家常尖椒干豆腐

作者： 小包今天吃什么

记录一下自己的炒法，怕忘哈哈

用料

• 豆腐皮 5张
• 尖椒 1个
• 蒜 2瓣
• 水淀粉 50克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 少许

家常尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

整张豆腐皮焯水两分钟，冲水放凉，切成手指长宽的条。尖椒去仔切菱形片，蒜切末。

步骤 2

油烧热下三分之二蒜末，留下一点炖干豆腐的时候放增加风味。蒜末爆香放少许酱油，十三香，加水，下干豆腐，烧开加生抽老抽白胡椒粉和剩下的蒜末，盖盖炖两分钟。

步骤 3

炖干豆腐同时调个水淀粉，没有一定的比例，我基本上一勺淀粉半碗水，搅拌至无颗粒。炖好干豆腐下水淀粉，翻匀，加青椒，开大火边炒边收汁，汁收好了青椒肯定熟透。

步骤 4

家里人口重，生抽的量请酌情，可以先放少点，后面再加点生抽或者盐调味。

菜谱创建时间：2020-08-20 20:28:52