多宝鱼叫商家杀掉，清洗干净。
盐涂抹鱼身上，加入料油腌制15分钟。
腌制的水倒掉。鱼身下放筷子，加入生姜，葱丝，水开后上锅蒸7－8分钟。焖5分钟。
蒸好后把水倒掉。加入少许白糖，一勺蒸鱼豉油，半勺生抽调味，上面铺上葱花、红辣椒。油烧热浇在上面即可。