麻辣牛肉酱

作者： 叮当妈咪007

川味麻辣牛肉酱，百搭，无油烟做起来，一锅到底搞定。

用料

• 牛肉 300克
• 油 200-250克
• 姜 10
• 蒜 60克
• 小米辣 60克
• 花椒面 1/2茶匙
• 白糖 15克
• 五香粉 1/2茶匙
• 辣椒面 2茶匙
• 生抽 60克
• 白芝麻 10克
• 镇江香醋 10克

麻辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

主锅加入姜10克、大蒜60克、小米辣60克，设置3秒/速度7打碎；

步骤 2

打碎后倒出备用；

步骤 3

主锅加入切小的牛肉300克，设置5-10秒/速度6打碎（根据肉的大小，打的时间略不同，可以先打5秒观察一下，用刮刀棒把锅壁的刮入锅底，喜欢再小一点颗粒可以再加时间）；

步骤 4

图片打了5秒的状态，用刮刀棒把锅壁的刮入锅底；

步骤 5

加入刚刚打好的辣椒大蒜沫、油200-250克（没过肉1cm 左右）、李锦记生抽60克、花椒面1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖15克、辣椒面2茶匙（家里没有了用了油辣子，辣椒面上色效果更好），用筷子把锅底的牛肉搅拌松动一下，设置35分钟/V档/反转1，全程无需盖量杯盖，如果有沾油的情况可以盖上放喷溅盖或者放入网兜；

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步骤 6

步骤 6

熬的过程就满屋飘香了，熬好后加入熟白芝麻10克、香醋10克（其它酸的醋减半），设置5秒/反转1混合一下；

步骤 7

好香好香啊，加馒头、拌饭、拌面、拌凉菜都可以哦，建议1周内吃完，放冰箱冷藏。

步骤 8

欢迎咨询！

菜谱创建时间：2020-08-20 17:47:32