准备以上配料，并葱段、蒜切碎
调制灵魂小酱汁：番茄酱2勺、糖1勺、盐1/2勺、生抽1勺、陈醋1勺、全部蒜泥、淀粉2勺，混合后加30ml水搅拌均匀。
锅中倒入25克胡姬花古法花生油，大火烧热锅，油稍微多一些，能够煎4个鸡蛋。
开中火油热后，打入1个鸡蛋，煎熟至金黄。若怕煎蛋形状不好，可以借助模具煎蛋。我一次能煎两个蛋。
把剪好的鸡蛋全部再倒入锅中
倒入提前准备好的灵魂小酱汁，一定要让蛋均匀的浸在酱汁中。
咕嘟至全部收汁后，撒上葱花关火。
看上去秀色可餐的糖醋荷包蛋在向你招手！
这道菜的主角就是荷包蛋，所以在煎的时候要注意一个小细节，把鸡蛋煎熟以后，要用铲勺把鸡蛋中间铲一条缝，千万不要太用力，只是为了后面放进糖醋汁复煎的时候，鸡蛋很容易就能入味。