材料准备，番茄去皮切丁，洋葱切丁，肥蛤洗干净控干水，澳虾去头去虾线备用；
豌豆仁加几滴油煮至7分熟；
锅里下橄榄油，爆香蒜末，洋葱炒至断生，番茄丁倒入加少许盐炒出沙后乘出备用；
锅中倒油下虾头煎出虾油后加入开水，这一步是汤鲜甜的关键。普通的虾的头不建议吃，因为含大量激素，我用澳虾是野生深海虾，不会存在激素问题，吃的放心；
这是自制咖喱酱，因为市售的咖喱酱添加剂太多，做法是适量咖喱粉加一勺番茄酱加肉桂姜黄粉，具体各种粉的比例看个人口味的轻重哦，我喜欢浓一点的所以咖喱粉下的多；
推荐一款番茄酱，比零添加的纯番茄酱味道好很多，配方表也干净，get！
虾汤加入调好的咖喱酱煮开；
放入所有的蔬菜，转小火盖盖子慢煮10分钟左右；
然后放入所有海鲜，转大火煮至肥蛤开口澳虾熟透即可；
出锅后撒上欧芹碎，就可以吃啦～汤汁浓稠鲜香入味👏
这道菜可以全部换成澳虾制作，因为我想吃肥蛤，所以用了肥蛤，单独的澳虾制作出来的汤会更加鲜，虾头是精华，一定要利用起来哦。 我用的野生澳虾是市面上比较难买到这种品质，虾肉弹牙，虾膏满满，如果你们需要我可以提供购买渠道。 咖喱对于生酮期间非常友好，但是要注意选择，调味的咖喱酱就不建议用哦，自己搭配出来的味道也特别浓香。