自酿发酵葡萄酒

作者： LSS21

自己发酵的葡萄酒，味道也很好 配方：十斤葡萄二斤冰糖 但是我用的是浦江巨峰葡萄，太甜了，所以冰糖量减了，用别的葡萄的亲不要减量，会很酸

用料

• 葡萄粒 15斤
• 冰糖 2斤

自酿发酵葡萄酒的做法步骤

步骤 1

葡萄在前一天洗好，晾干一晚，第二天白天就可以放罐子了

步骤 2

玻璃罐要洗净控水，玻璃罐方便看发酵的效果

步骤 3

放一层葡萄，一层冰糖，冰糖可以敲碎，也可以不敲碎，因为葡萄出酸水发酵的时候，冰糖融化很快的

步骤 4

罐子上方要留出三分之一的空间，方便葡萄发酵胀气用的，太满会爆出来

步骤 5

装好葡萄和冰糖后，用手抓抓，把葡萄捏碎，方便葡萄快速发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵两三个月，当葡萄皮缩起来，果肉发酵光就可以捞出然后过滤一下酒，在密封起来继续发酵酒，等隔年喝，效果会更好

自酿发酵葡萄酒的小贴士

用玻璃罐子发酵酒不能见阳光，用布盖起来放在阴凉处，或者直接放在不见阳光的地方最好，见了阳光的酒会很酸，容易坏掉 如果发酵好的酒感觉酸或者酒劲很大，可以在锅里煮下，开锅放凉装罐就行

菜谱创建时间：2020-08-20 14:16:22