自制鸡肉香肠（鸡胸肉的创新吃法）

作者： StarKirby

鸡胸肉的创新吃法~家庭自制鸡肉香肠，带来纯手工自制不一样的美味~ 往期精彩回顾： ☆香酥大鸡排：http://www.xiachufang.com/recipe/105839934/ ★菠萝派：http://www.xiachufang.com/recipe/104740113/ ☆自制蓝莓酱：http://www.xiachufang.com/recipe/104656645/

用料

• 鸡胸肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 生姜 2片
• 玉米淀粉 20克
• 食用盐 5克
• 生抽 2毫升
• 黑胡椒粉 适量
• 白砂糖 适量
• 锡纸片 适量
• 植物油 5毫升

自制鸡肉香肠（鸡胸肉的创新吃法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉200克洗净后切成小块

步骤 2

用刀或者搅拌机将鸡胸肉剁成细蓉，越细越好。当然也可以交给绞肉机完成。

步骤 3

将鸡肉茸放入一个大碗中，先加入10克玉米淀粉拌匀，这一步是为了保住鸡肉的水分，使成品软嫩不柴。

步骤 4

加入一个鸡蛋，鸡蛋的目的是为了香肠的稳定性和口感。

步骤 5

用筷子顺一个方向搅拌均匀。

展开全部

步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后开始调味：加入剩余的10克玉米淀粉，5克食用盐，适量白糖提味，生抽酱油2毫升。

步骤 7

然后用筷子顺一个方向快速搅拌3分钟让鸡肉馅上劲，这是香肠Q弹的关键

步骤 8

两片生姜切成细末，加入鸡肉中。

步骤 9

准备一个擦丝器和一根去皮胡萝卜，取1/3根刨成细蓉。

步骤 10

将生姜末和胡萝卜末加入碗中。

步骤 11

用筷子搅拌均匀即可。

步骤 12

准备一大张锡纸，裁成大小适合的矩形片。

步骤 13

锡纸上刷上一层薄油，为了剥皮方便。将鸡肉茸平铺在锡纸上，两端留上大约2cm的空隙。

步骤 14

将肉馅向前卷起，两端用力拧紧，当然不要挤破了。

步骤 15

按照此法继续做完剩余的香肠，此时锅内烧开一锅水。

步骤 16

水开后转中火蒸15分钟。

步骤 17

脱模即可立即食用。

步骤 18

喜欢油煎的同学可以将香肠用油煎黄后食用同样很好吃。

步骤 19

成品图

菜谱创建时间：2020-08-20 12:43:47