准备食材
⚠️⚠️⚠️省时间就选择冰冻虾仁即方便又快捷， 1: 我买的是新鲜明虾活虾准备， 2:把活虾剪去虾须去虾头连虾线一起拉出， 3:再去虾皮虾尾， 4:再进行开背、 开背后的虾仁炒的时候更加入味一旁备用，，，
1:这是处理好的虾仁还是有些污垢， 2:我们流动水进行清洗一下， 3:清洗干净捞出， 4:用厨房纸或者厨房吸水毛巾吸干虾仁表面的水分，，，
1:吸干水分的虾仁已准备， 2:接着加入米酒+胡椒粉+淀粉， 3:用手抓均匀好让虾仁上浆， 4:腌制片刻备用，，，
1:蒜米拍碎待用， 2:调料汁：盐+白糖+胡椒粉+淀粉+水+香油搅拌均匀， 3:搅拌化开调料， 4:一旁备用，，，
1:胡萝卜+青瓜分别削皮， 2:分别切成条（青瓜去芯）， 3:改刀切成菱形块、胡萝卜切薄点， 4:青瓜+胡萝卜配菜分开备用，，，
1:锅中水开加入盐+油倒入胡萝卜煮至水开， 2:水开后再倒入虾仁+青瓜焯水， 3:水再次烧开后捞出过清水冲去浮沫， 4:控水装碟备用，，，
1:起锅热油小火炒香蒜米， 2:下虾仁+胡萝卜+青瓜翻炒两下， 3:倒入料汁翻炒均匀， 4:出锅装碟。