广东汤谱之生津解暑、健脾益胃虾米瘦肉滚节瓜

作者： 泉水森林de面包

又见滚汤，广东人的每一餐，可以不煮饭，但不能没有汤，饭前一碗，饭后半碗🙄🙃 节瓜在两广较常见，有生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、降脂降血压等多种功效。非常适合夏秋季炎热、干燥气侯煲来喝。 虾米和瘦肉在这里起增加营养、提鲜的功效。广东的汤谱，这什么菜(瓜)搭配什么配料，经好多代人不断尝试，都已找到最佳拍档，抓起冬瓜就知道搭配瑶柱、节瓜配虾米。。。不用加味精，汤品就能达到清润鲜甜的效果(港真，挺排斥味精的）。

用料

• 节瓜 一条
• 虾米 20克
• 姜片 三片
• 瘦肉 50克
• 腌肉材料 盐、淀粉、糖、料酒、生抽、油各一丢丢

广东汤谱之生津解暑、健脾益胃虾米瘦肉滚节瓜的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗干净切片先腌制入味。 虾米洗干净用清水泡几分钟。 节瓜削皮去囊切块备用。

步骤 2

凉水放姜片，大火烧开后，落虾米和瘦肉先滚几分钟滚出味道，最后放节瓜，煮透后落盐调味即可。

菜谱创建时间：2020-08-20 11:02:09