极简双皮奶

作者： 康二

正好家里有大瓶一次喝不掉的双皮奶，就本着不能浪费的原则，做上一做，成品没有奶腥味，品味也好。 一定要按照用量，至少也基本相同，糖的用量可以按照个人口味，甜片其实我不喜欢太甜，所以糖的用量不多。

用料

• 牛奶 500克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 20克
• 白醋/柠檬汁 5滴
• 盐 5克
• 炼乳 3克

极简双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶用锅加热至周围冒小泡，分入要用的碗中。

步骤 2

完全放凉，可以看到牛奶表面有一层奶皮，用筷子挡住奶皮，将全部牛奶汇总至一起 （此时蒸锅可以开火）

步骤 3

汇总的牛奶内，打入蛋清，盐，糖，炼乳，白醋/柠檬汁，充分搅拌，过筛倒回有奶皮的碗中

步骤 4

将保鲜膜封在碗上，待蒸锅上汽，开始蒸15分钟。蒸完之后，第一时间把保鲜膜拿下，成品放凉。 可以加上蜜豆或者干果一类

菜谱创建时间：2020-08-20 09:22:54