徒手剥虾，这一斤虾我起码剥了40分钟。以后老铁们记得买虾仁！但是新鲜虾比虾仁更新鲜。
先用刀刃把虾切成大段，然后用刀背把虾剁碎。因为刀背比较钝，所以弄出来的虾仁比较有颗粒感。
倒入美国杂菜，开水煮两分钟。
虾仁粒里打入鸡蛋两枚，加入一小勺淀粉。
美国杂菜捞出来备用。把鸡蛋在虾仁里搅拌均匀。
倒入蔬菜。
搅拌。如果觉得比较稀，在加一勺淀粉。
然后用手捏成饼状，平底锅小火煎。慢慢煎。感觉底部比较固定成形了，再用锅铲小心翻面。
啊 翻面 破了一个。再小火煎，虾饼成型方可出锅。
出锅，配上一点生菜。这是没有加调料的，我是沾油醋汁吃的。