肉松面包卷

作者： 妮卡厨房

这是一款男女老少都爱的面包 做法也相当简单，只要把基础面团做好，那都不是事 整形也非常简单，就把它擀成一个正方形，完全不用任何技术含量 太简单，就不多说了，往下看吧 👇👇👇

用料

• 基础面团：
• 高筋面粉 180克或（直接220克高筋）
• 低筋面粉 40克（220克高筋，低筋就不放了）
• 全蛋液 30
• 细砂糖 25克
• 酵母 2.5克
• 夏天冰水或冰牛奶（也可水和牛奶掺着） 一共110-120（看你面粉的吸水性）
• 盐 3克
• 黄油 22克
• 其他
• 沙拉酱 适量
• 芝麻 一把
• 葱花 一把
• 肉松 一大碗

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

基础面团除黄油和盐，其他材料混合机打或手揉至厚膜

步骤 2

加入黄油和盐继续揉或机打至薄膜（手套膜）

步骤 3

将面团发酵至两倍大，搓个洞洞证明下没有发过头，面团塌了就是发过头了

步骤 4

这三样东西…准备了吗？

步骤 5

将面团取出排气，再搓成大圆团，让它休息15分钟

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步骤 6

步骤 6

台面撒少量粉，将面团擀成28×28的大小（大小看你用的烤盘）烤盘放垫子，将面团放入烤盘摆好，用叉子叉叉叉叉叉面饼，再进行第二次发酵（没有发酵箱，可放入烤箱发酵，放一碗热水）

步骤 7

发酵至比原来大1.5倍，取出面饼，烤箱预热～将面饼刷沙拉酱-撒上芝麻粒和葱花

步骤 8

放入烤箱中层170-180度，14分钟，看上色均匀就可以了（每个人的烤箱都有温差）

步骤 9

烤好的面包等待冷却，翻一面，底朝上，刷沙拉酱-铺上一层肉松

步骤 10

卷面之前先来一个斜切但不切断，方便定型（不切也行）

步骤 11

像蛋糕卷一样，卷起～（卷瑜伽垫你会吗，哈哈）

步骤 12

将面包卷切成三段或四段

步骤 13

面包段的两端抹沙拉酱

步骤 14

粘上肉松～完成

步骤 15

就是这么简单的

菜谱创建时间：2020-08-19 21:26:19