南瓜紫薯/山药糯米糍

作者： vicyn � 小鬼

我家吞金兽不爱吃南瓜、紫薯、山药、土豆类的，所以变着法子弄

用料

• 紫薯 1个
• 南瓜 100g
• 糯米粉 适量（我不记得称）
• 牛奶 适量
• 椰蓉 随意
• 油 5g
• 山药 1/4根
• 奶粉 1勺
• 白砂糖 适量
• 粘米粉 3勺左右

南瓜紫薯/山药糯米糍的做法步骤

步骤 1

紫薯、南瓜、山药削皮切块蒸熟（这一步我不记得拍图）

步骤 2

蒸熟后的南瓜加白砂糖（根据个人口感放）压成泥，紫薯、山药压成泥备用

步骤 3

趁热在南瓜泥加入糯米粉，少量多次加糯米粉，面团揉到不粘手，不粘盆即可，这一步加入花生油，面团可更光滑（这一步也不记得拍，面团弄好了，才想起）

步骤 4

紫薯泥加入椰蓉

步骤 5

山药泥加入奶粉、椰蓉、少许水（增加粘性，方便揉成团）

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步骤 6

步骤 6

揉成合适的圆团，备用

步骤 7

揉成合适圆团备用

步骤 8

南瓜糯米面团弄成薄片，放入紫薯团，然后揉成面团

步骤 9

同第8步手法

步骤 10

揉成面团，蒸锅放适量水，烧开，放入面团，大火2分钟转小火8分钟，一共蒸十分钟

步骤 11

蒸10分钟，不要着急开盖，焖5分钟

步骤 12

蒸糯米糍的同时准备椰蓉

步骤 13

趁热，丢进椰蓉里，容易沾上椰蓉

步骤 14

成品

步骤 15

切开后，好好看，很有食欲～吞金兽一口气吃了三个

步骤 16

是为了炸这个南瓜饼，弄了一部分出来给吞金兽下午茶（南瓜饼配方：南瓜削皮后重量600g，糯米粉250g左右，少许炼乳）

南瓜紫薯/山药糯米糍的小贴士

蒸的糯米团，最后加入一些粘米粉，这样蒸出来的糯米糍才不会软趴趴，不成形，我也是加了一点粘米粉，所以成型不错，具体量，我下次在补上吧…… 总量这些我比较随意，都是少量多次调整的自己口味

菜谱创建时间：2020-08-19 19:34:49