软化的黄油加入糖粉，低筋面粉，先用刮刀拌成松散的颗粒状，再用手揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱。
黄油，糖，盐，水捯入锅中，小火加热至黄油融化。
捯入低筋面粉，用刮拌匀至无干粉，形成面用， 放到锅里，开小火。
放入鸡蛋液搅拌。
把面糊放入裱花袋，剪直径1厘米的口。裱花袋垂直向下，挤的时候边挤边慢慢往上提。
皮拿到出来，切片。
把皮盖住泡芙糊。
放入烤箱，先180°，然后再160°。
老南瓜蒸熟后打成细腻的泥状。 奶油提前冷藏两小时，至8°，然后加糖，打发，再加入南瓜泥继续打发。
泡芙底用小斜着画个小口，挤入奶油。
然后用隔水融化后的巧克力画鬼脸。