1.大鱼头切块，洗净滤干 2.油、姜片炝锅 3.下鱼块，中火，多面煎至鱼块略焦黄。 4.一次性足量加够热开水，盖锅。
5.重新沸腾后加入豆腐、盐、葱叶 6.盖锅中火煮约五六分钟，就变成浓郁的奶白色汤啦。