先把粉丝泡软，把豆芽韭菜洗净控水。
两个鸡蛋和肉末加入盐调匀，豆腐皮切粒，粉丝韭菜绿豆芽切段备用。
下油小火，把蛋液肉末炒熟成颗粒。
先小火微炒绿豆芽，软塌之后放盐蚝油和其它素菜一起炒至半熟。
把蛋末和素菜一起拌匀
把饺子皮抻薄，将馅料包成任意的团子。
一鸡蛋打成蛋液，将团子地步沾上蛋液排入煎锅中。用小火慢慢煎香
将团子翻面倒入少量蛋液和一小勺水小火焗一下，两面都煎黄了就可以起锅了。
地方口味不一样，调料品用各自习惯的更好。煎包的时候不要用大火很容易焦的。。。温度基本是120至160就好。