好吃又易做零失败的牛轧糖！

作者： 扬扬5287_r3v0

1.坚果不要加入太多了 2.我用的阳晨雪花酥套餐，烤盘，擀面杖，定型棒，还有模具，专用切刀（很有用） 3.用不粘锅！全程小火做！ 可以当作伴手礼哦～自吃送人都很不错！ 另有雪花酥菜谱可以看一下，做法差不多

用料

• 棉花糖 180克
• 坚果加果干共 90克
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 奶粉 80克

好吃又易做零失败的牛轧糖！的做法步骤

步骤 1

准备好黄油45克，使用的坚果品牌，饼干做牛轧糖时不需要使用

步骤 2

选择的花生品牌，这个无花果干不好吃，可以买现成的熟花生仁，也可以自己用烤箱烤，或者是上锅炒，也会比较香

步骤 3

选择的品牌

步骤 4

选择的棉花糖

步骤 5

我使用的糯米纸牌子，味道不错

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步骤 6

步骤 6

选择的奶粉

步骤 7

准备好坚果和果干共90克，草莓干，蔓越莓干，可以加点蓝莓干，还有花生，巴旦木果仁，还加了一点开心果

步骤 8

烤箱150度烤10分钟

步骤 9

准备好棉花糖180克，提前准备好使用的全部材料，撕碎成小块，易于融化

步骤 10

全程小火，用不粘锅，上锅融化黄油，加1克盐

步骤 11

加入棉花糖，不停翻拌

步骤 12

图为棉花糖只有一点点融化的样子，等基本全部融化时加入奶粉，奶粉拌入后，倒入坚果马上关火，不停翻拌。棉花糖融化后需要立刻关火，时间越长越硬

步骤 13

加入坚果，开始搅拌均匀

步骤 14

倒入盘中整形，放冰箱冷藏1小时，完全放凉后用切刀切块

步骤 15

包好糯米纸后，装入袋中保存，这个配方是我试验过后的，最好的比例，做出来的牛轧糖稍软一点

步骤 16

成品，自己做的就是好吃

步骤 17

成品

好吃又易做零失败的牛轧糖！的小贴士

1.可以用10克抹茶粉或者可可粉或者咖啡粉或者草莓粉替换一部分奶粉 2. 糖的软硬度有几个影响因素，翻炒的时间越长越硬，奶粉越多越硬

菜谱创建时间：2020-08-19 13:37:51