豆腐洗净切块备用，我这是买的老豆腐，提前告诉大家...
碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻（我用的椒盐芝麻）小米辣、孜然、小茴香备用。
坐锅烧油，油热后浇在碗中搅匀。
再加入盐和白糖，两勺味极鲜、一勺蚝油、两三勺水搅匀。
中小火坐锅烧油，下豆腐煎至两面金黄后倒入调好的料汁。
倒入料汁后炖三至五分钟，然后大火收汁，中间尽量不要翻炒豆腐，不然豆腐容易散，晃动锅就好，收好汁装盘出锅！