浓香黑米蛋糕
先把蛋黄，蛋清分离，必须是无水无油，再搅拌蛋黄，搅拌后放油，再搅拌，再放全部纯牛奶搅拌，再把黑米粉过筛进去，再把糯米粉过筛进去，然后把这些粉全部搅拌，搅拌到没有颗粒就好了。然后打发蛋白，打时蛋白里滴1到2滴白醋或柠檬汁可除腥，打到出现大泡时放些白糖，继续打，打的快有奶油了再放些白糖，继续打，一直打发奶油，然后放一半米糊上下搅拌，（一定不能胡乱搅拌，必须上下搅拌，不然容易消泡）然后把搅拌好的米糊倒入剩余的奶油里上下搅拌。然后倒入模具用保鲜膜包好，牙签扎洞透气，水开上蒸锅，放之前震几下消气泡，蒸40分钟关火焖5分钟出锅。 也可以倒入电饭煲里，电饭煲铺油纸或刷油防粘，震几下消气泡，按煮饭键等到保温键再次按下煮饭键然后焖五分钟就出锅。