香葱肉松蛋糕卷

作者： lyvan要做好多好吃的

此用量适合28*28的烤盘，可以切成十块蛋糕卷

用料

• 鸡蛋 5个（每个55-60克）
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 随意
• 沙拉酱 随意
• 香葱 一条

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料，葱切成葱花备用

步骤 2

牛奶加玉米油搅拌成乳化后加入蛋黄搅拌，然后筛入面粉，一开始像敲打一样上下把面粉敲进去，然后Z字型搅拌，搅拌均匀入上图状态

步骤 3

蛋白打成湿性发泡后加三分一进面糊里翻拌均匀，再把面糊倒入到蛋白中翻拌均匀，同时预热烤箱150度。蛋糊倒入28*28烤盘中用刮刀抹平，撒葱花和肉松，然后大力震几下把大气泡震出来

步骤 4

烤箱调整为145度，烤28分钟左右，看蛋糕表面上色情况，手指按下去没有沙沙声就烤熟了，拿出来立刻脱模晾凉，盖一层硅油纸借助烤盘反过来，用刮刀抹上沙拉酱后撒点肉松

步骤 5

切掉两边的边边成四十五度角，用擀面杖卷起来定型

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步骤 6

步骤 6

用锯齿刀或者光面刀切块都可以，听说切之前用火烧一下切出来比较光滑

菜谱创建时间：2020-08-19 10:33:48