首先西红柿去皮切小丁。锅中倒油（我用的是牛油，）油热下西红柿丁翻炒出红蓉，放糖粉、放一点海鲜酱油、一点料酒。
加入牛骨汤，加盐调咸淡，稍微咸点。
砂锅中放葱段丶姜片、干辣椒段，把青菜类放在最下面，然后摆好牛排骨和虾。
锅里的菜放好，把熬好的茄汁倒入锅中，我又加了几滴鲜露，然后把砂锅放到火上大火熬开然后转中小火再煮十五分钟入味，关火。