豆腐改刀切成三角形，鸡蛋打散。 让豆腐沾上蛋液，备用。
锅里热油，把豆腐小心放进去， 煎至两面金黄，备用。
料汁: 生抽一勺，蚝油两勺，胡椒粉少许，白砂糖少许，清水五勺。 搅拌均匀，备用。
锅里热油，加入切好的蒜，辣椒，干葱头炒香。
加入豆腐搅拌一下，沾染香气。 就加入料汁，焖五分钟。 再加入葱段，烧一下就可以了。
成品。