6寸巧克力慕斯蛋糕

作者： Sunny恬

我最喜欢的巧克力慕斯啊！

用料

• 奥利奥饼干 100克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 1片（10g）
• 安佳淡奶油 250克（刚好一瓶）
• 牛奶 100克
• 鸡蛋黄 2个
• 黑巧克力（58%） 100克
• 糖 20克
• 费列罗巧克力 1盒
• 百醇是（巧克力） 几根做装饰
• 可可粉 适量

6寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把奥利奥饼干夹心层去掉，把饼干弄碎。最好用榨汁机，应该比我这手动的要细点。

步骤 2

隔水融化40g黄油

步骤 3

把黄油倒进6寸模具并压实，底部垫油纸容易脱膜。

步骤 4

用的这个巧克力豆，融化了100克，因为感觉会被盘子粘了一些。

步骤 5

烘焙巧克力豆

步骤 6

用了披萨盘隔水融化巧克力。

步骤 7

此处有三步，中途没时间忘了拍照。 1：把吉利丁片用冰水浸泡到软软的状态捞出。 2：把牛奶和鸡蛋搅拌均匀并隔水加热。 3：把软化的吉利丁片加入牛奶和鸡蛋液的混合液中。 4：将上图的牛奶鸡蛋液和巧克力酱混合成巧克力糊（没有拍照了）

步骤 8

上图是巧克力液体和奶油混合的状态了 1： 打发安佳奶油到奶油有纹路，打到 有小尖尖的状态，我是对打发奶油有阴影（几年前做千层的时候没有打发成功的），今天不知道会不会成功啊？ 2：把奶油分两次加入步骤7最后得到的巧克力糊中并搅拌均匀就成这样了。

步骤 9

把糊糊液体倒进冷藏的模具中，稍微整一下。 放进冰箱冷藏5小时以上！ 原本想做个下午茶，可是做了一个葱油饼和椰子鸡后，只能当做夜宵咯～

步骤 10

脱膜，用吹风机边吹边将模具脱了。撒上可可粉！

步骤 11

用费列罗，百醇和奥利奥装饰面，还挺漂亮！🍰

步骤 12

嘻嘻！

步骤 13

切片！

步骤 14

吃光了装饰再切，如果是自己吃可以不装，哈哈！

步骤 15

对于成品比较满意！

6寸巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1： 奶油打发不能过度！ 2： 我觉得为了有层次感，以后可以用戚风蛋糕胚做底然后做夹层。我觉得口感会没这么单一。 3： 严格按照方子来，其实这个还是容易，技术性不是特别强。

菜谱创建时间：2020-08-19 00:09:41