把香肠切丁，毛豆仁焯熟捞出备用。鸡蛋打散备用。
热锅倒油放入焯熟的毛豆粒和香肠丁，翻炒一下。
放入米饭。
倒入打好的鸡蛋在米饭上，翻炒，让米粒均匀的裹上蛋液。
放入盐和味精翻炒一下撒上葱花即可。
完成。