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照烧鸡排饭的做法

照烧鸡排饭

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作者: -六六吴-
-六六吴-
对于家里不怎么爱吃肉的小朋友,就要想着法儿的把菜做的好看一些,色香味俱全更能增加食欲吧。这是第二次做,有几个步骤忘了拍照,下一次再做的时候补图。

用料

照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好2只新鲜的鸡琵琶腿。我有一只是前几天没做完剩下的冰冻后拿出来解冻的。我发现稍微有一点点没有解冻完全分离鸡骨比新鲜的更容易。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天分离完成忘了拍照,借用上次的图。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签稍微在鸡肉上戳一些小孔,让腌料更能容易入味。我自己添加了一点点的生抽,盐不用放太多。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好自己喜欢的蔬菜。胡萝卜也不一定需要做造型,就直接切片也行。如果要做好看的造型用刀一定要小心。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

适量水烧开放先西兰花,放小半勺盐能让西兰花软的快一些,胡萝卜晚几分钟下。如果喜欢吃脆的西兰花,就可以西兰花胡萝卜一起下锅煮。煮好后沥水备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次做的时候白蘑菇切片太薄了,这一次切的稍微厚一点点,这样炒好以后也不会看起来很软榻的样子。白蘑菇我是放油炒了一下,➕一点点水稍微焖煮几分钟,再放黑胡椒,炒好备用。也可以不用炒,跟西兰花胡萝卜一起煮也行。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调照烧汁。我是按照鸡腿的量来调的汁。如果鸡腿的分量增加了,料汁的分量也稍微加一点点,根据自己口味调整。我没有用蜂蜜,用的冰糖来调汁,也可以换成蜂蜜。加上大半碗水。

步骤 8

烧鸡腿的步骤忘了给拍照,下一次做再补图,平底锅里放油,鸡腿肉下锅前在鸡皮抹一层淀粉防止鸡皮回缩。中小火慢炸,皮稍微脆了就翻面,炸两分钟就下照烧汁,大火把汁烧冒泡后就关小火,用小勺不断淋汁在鸡肉上。大概5、6分钟差不多大火收一点点汁,不能把汁烧干,多留一些淋面,拌在饭里很好吃的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉烧好单独盛出来晾几分钟,太烫了没发切。切好后装碗,摆上蔬菜,照烧汁淋在鸡肉上,就完成啦。

照烧鸡排饭的小贴士

第一次做的时候鸡皮那一面切的刀口,煎的时候鸡皮也有回缩现象,看到有厨友说抹上一层淀粉能防回缩,今天试了好像是没怎么回缩现象。配的蔬菜自己的喜欢的都行。留一个菜谱,也方便自己不时的看看,改进自己的厨艺。

菜谱创建时间:2020-08-18 21:51:09
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