坚果芝士棒 - 香浓的芝士停不了口

作者： Yummy_Grace

这款面包外脆内软，混合着芝士奶酪浓郁的香味，坚果烤一烤更是香脆得停不下来

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 水 130克
• 盐 2克
• 无盐黄油 10克
• 大杏仁(烤熟切7-8mm) 40克
• 腰果(烤熟切7-8mm) 30克
• 塑形时加入
• 车打芝士 50克
• 奶油奶酪 50克
• 盐，黑胡椒 少量

坚果芝士棒 - 香浓的芝士停不了口的做法步骤

步骤 1

所有材料揉面成团，揉到八成的时候将杏仁腰果放入，将面团从手边往上卷后，再从一端往另一端卷。揉几下，将材料均匀混合，成团发酵(40度 30分钟)

步骤 2

排气后，切成四等份，醒面十分钟。同时准备好芝士，奶酪。盐和黑胡椒混合备用。

步骤 3

面团缝口朝上，用擀面杖从中间往左、右、上、下，擀出10*20左右长方形。 依顺序涂抹奶油奶酪，撒上盐和黑胡椒，撒上车打芝士。在面团的一圈留出几毫米的空间。 从手边往上卷，捏紧接缝处，搓成24cm的长条。

步骤 4

将面团长条压扁，均匀的切成2条，编成麻花辫。扭的过程中，始终让切口的一面朝上，多扭几下，最后轻轻捏紧收口。发酵(40度 20-25分钟)

步骤 5

发酵完胖胖的，撒上高筋面粉，烘烤(230度 15分钟)

菜谱创建时间：2020-08-18 20:38:20