麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale

作者： cara49

麦当劳与GialloZafferano 合作发布了三个麦当劳汉堡配方之一～这是一款意大利麦当劳市售的汉堡，做法简单，成品与麦当劳卖的一模一样～

用料

• 四个汉堡用料
• 鸡肉petto di pollo 300g
• 生菜lattuga iceberg 150g
• 汉堡胚panini da hamburger 4个
• 面糊
• 低筋面粉farina 00 200g
• 水acqua 330g
• 啤酒birra chiara 50g
• 柠檬皮scorza di limone 5g
• 干墨角兰maggiorana secca 适量
• 干百里香timo secco 适量
• 细盐sale fino 10g
• 白胡椒pepe bianco 适量
• 鸡肉包裹部分
• 面包糠pane secco 500g
• 粗粒小麦粉semola 适量
• 酱汁
• 蛋黄tuorli 1个
• 白醋aceto di vino bianco 10g
• 葵花籽油olio di girasole 220g
• 细盐sale fino 10g
• 其他
• 葵花籽油olio di girasole 适量

麦当劳经典鸡肉汉堡McChicken Originale的做法步骤

步骤 1

面糊：取一只大碗，放入面粉，加入柠檬皮丝，加入盐，墨角兰，百里香，白胡椒搅拌；加入水，啤酒，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

鸡肉横切，用肉锤捶打几下，然后竖切，变成4片

步骤 3

将每一片鸡肉，先沾上粗粒小麦粉，之后沾满面糊，然后放入面包屑，包裹完全，备用

步骤 4

起油锅，油烧至170度左右，放入鸡肉，炸至金黄，捞出沥干油，放在吸油纸上

步骤 5

酱汁：蛋黄，白醋，用电动打蛋器搅打均匀，之后一边搅打一边慢慢加入橄榄油，最后加入盐

步骤 6

汉堡胚对半切，放入预热240度烤箱，3-4分钟，生菜切小片

步骤 7

组装～汉堡胚底，加上一片鸡肉，加上生菜，淋上酱汁，最后放上汉堡胚顶部即可～

步骤 8

组装完成～

菜谱创建时间：2020-08-18 16:42:19