营养早餐～荷叶饼 炖肉的做法

作者： Olivia_早餐时光

荷叶饼夹肉 好吃又营养 自己在家做 干净卫生 肉的质量也比较放心 夹猪肉 羊肉 都可以 都好吃 冬天经常做羊肉版的 好吃又御寒 荷叶饼相比较也比肉夹馍的白吉馍更方便 快手 可以提前做冷冻起来 也可以 头一天晚上做好备第二天一早用 能早起的 早起现做也可以

用料

• ⬇️荷叶饼材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 面粉 240克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 水 110克
• 硅胶锯齿切面刀 一个
• ⬇️炖肉材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 猪肉或羊腿肉（带点肥肉最好） 1000克
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 酱油 1勺
• 料酒 一大勺
• 十三香 1勺

营养早餐～荷叶饼 炖肉的做法的做法步骤

步骤 1

提前准备好一个烘焙用的硅胶锯齿切面刀😄

步骤 2

荷叶饼做法：将荷叶饼所需材料全部混合在一起 揉成光滑面团

步骤 3

等量分成九份 分别揉圆每个大约四十克 盖好盖子或保鲜膜

步骤 4

揉圆后擀成椭圆形厚片（擀的时候从中间向下、向上各自擀 不要来回擀）擀成大约十厘米长 半厘米厚 盖好盖子或保鲜膜 防止水分流失

步骤 5

擀好后 翻过来 刷薄薄一层油 对折（刷油的目的是为了防粘）

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步骤 6

步骤 6

对折后 用锯齿切面刀 稍微用力 切出五条线的造型

步骤 7

在荷叶饼尾部捏出荷叶柄 😄

步骤 8

在荷叶饼尾部捏出荷叶柄😄

步骤 9

全部做好后 垫上油纸 放入常温蒸锅中 发酵半小时（冬天适当延长一些时间）

步骤 10

发酵好后 开大火 烧开后转中火15分钟 即可

步骤 11

炖肉 ：肉切成均匀的块状 一锅水烧开放入肉块 焯出血沫 捞出（不炖肉的话夹各种炒菜也可以的）

步骤 12

重新烧一锅水 加入焯好的肉块 加入所有配料 烧开后转至中小火 慢炖 滋滋入味

步骤 13

肉块捞出晾至温热剁碎或切小块

步骤 14

夹入荷叶饼中

营养早餐～荷叶饼 炖肉的做法的小贴士

图片中画红圈圈的是擀的偏长 对折后也比例不太好看的例子 所以擀成十厘米到十一厘米抹油对折压线后形状是最好看的😄

菜谱创建时间：2020-08-18 16:04:31