龙口粉丝提前跑软；大白菜切条或手撕成片都行。
虾仁用一小勺料酒、一小勺酱油抓匀，稍微腌一会方便进味；大白菜用少量油煸炒一下，将水分炒出来，平铺在盘底，粉丝捞出用剪刀剪成自己方便吃的长度，铺在白菜上。
蒜瓣提前打成蒜蓉。虾仁摆在白菜粉丝的上面，尽量摆匀不要重叠，表面撒一半的蒜蓉，水开后蒸10到15分钟左右(我用的小熊蒸蛋器，个人家的锅不同、菜量不同，蒸的时间自己掌握)，看虾仁和粉丝熟了就行，也不要蒸太长时间，虾仁蒸老了口感会有点木。
蒸的等待时间准备调料:用小碗加入糖、海鲜酱油、蚝油、鸡精(可无)，搅拌开备用；炒锅加热后入一勺油，下姜片煸炒至焦黄，捞出扔掉(这步是我个人口味，我喜欢吃姜的味道，不喜欢的这步可省略)，下入另一半的蒜蓉，调小火把蒜蓉煸炒至刚变色就马上把料碗里的调料倒进去，小火把料汁略熬半分钟，看冒点泡泡、有点粘稠就关火(如果太粘稠就少加点水)，加一点蒸鱼豉油进去提鲜(也可不加)。这步没拍...
主菜蒸好后，将调料倒进去，翻扮均匀，开吃！