鸡腿肉切块用盐巴腌制半小时，正常冬菇焖鸡程序（焖3分钟就可以），调味我一般放老抽（上色），蚝油，黑椒粉（去腥），酱油，最后勾芡备用（汁要多点包糯米用）。
炒好的冬菇鸡腿肉，这次芡汁有点多了。
蛋黄切半。
虾米瑶柱稍微泡一下水后沥干，放点油稍微炒一下。
腊肠切片。我这里用的是皇上皇的二八腊肠。
拌糯米饭的调料混合均匀备用。
荷叶提前用温开水泡1小时，是啊一下，然后捞起沥干水。（忘记拍图了）
糯米多洗几次沥干水后拌一点油，然后放电饭锅里煮熟，水量比平时煮饭要少点，千万不能太多水，糯米太烂就好吃了。煮熟糯米饭后趁热把拌糯米饭的汁均匀撒进去拌匀。（糯米饭不是全熟也没关系，等会还要蒸的）
荷叶用背面朝上（叶脉这一面）放上糯米，按压一下。手可以粘点水再按压糯米就不会粘手啦。
放上馅料，加点冬菇鸡的汁。
最后在上面再铺一层薄薄的糯米。
然后折叠起来把折叠面压在底部，这个份量的糯米大概可以包13到15个。
一个个码在蒸笼里再蒸25到30分钟。
粒粒分明，软硬适中的糯米鸡就做好了。冷却后放冷冻保存，想吃的时候再蒸热就可以啦。
自己做的糯米鸡就是要多多多料，米粒不要像外面买的烂烂的才好吃哦！