准备好食材，花蛤买时要和商家确认一下，是否干净吐过沙。一般好的商家会提前将花蛤吐沙的。 没有吐过沙的，买回家用盐水浸泡1-2小时，可以滴几滴香油进去，更有利于花蛤吐沙。 没有白玉菇的，可以用金针菇哦。我是天热怕出去买菜，刚好家里有白玉菇。
冬瓜要提前处理好，去皮去瓤，瓤一定去干净，否则汤会酸。还有就是要把冬瓜提前用少量盐抓匀，腌制半小时，也能有效防酸。
锅中倒入冷水，放入洗净的花蛤，加少许料酒，生煎姜葱。中小火烧开，很快花蛤就会慢慢张开口，未打开的就是死的，不能吃。将花蛤捞出备用。
锅中倒入热水，放入洗净的冬瓜，白玉菇，中火烧开6-8分钟。
倒入花蛤，大火煮3-4分钟。
加入鱼露，盐，白胡椒粉调味。
撒点葱花，一锅清爽的解暑袪湿又低脂的冬瓜蛤蜊汤就很快做好啦！鲜掉眉毛，超级好喝，我喜欢放凉喝，很舒爽哦！