奇亚籽全麦面包（小美版）

作者： 春华的知味食光

小餐包的升级版本，全麦小餐包，加奇亚籽再升级，麦香混合着奇亚籽的颗粒感，口感更加丰富而富有层次，干吃都很香。

用料

• 水 150克
• 糖 15克
• 酵母 1茶匙（约4克）
• 黄油 15克
• 高筋面粉 125克
• 全麦面粉 125克
• 盐 1/2茶匙
• 奇亚籽 10克

奇亚籽全麦面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

150克水1茶匙干酵母15克糖15克黄油放入主锅，2分钟37度速度2加温激活酵母。加入150克全麦面粉125克高筋面粉和1/2茶匙盐，3分钟揉面

步骤 2

加入10克奇亚籽，3分钟揉面

步骤 3

取出面团整形成圆形放在大碗中，盖上保鲜膜发酵约1个小时，约膨大至原面团的1-1.5倍大，取出分成三份，揉圆，松弛15分钟。

步骤 4

再分成9份，放入烤箱40度发酵约40分钟，烤箱里放一碗热水。

步骤 5

面团发酵至1.5-2倍大后从烤箱取出，预热烤箱185度。

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步骤 6

步骤 6

上下火180度烤20分钟，表面金黄色即可。我比较懒，懒得涂蛋黄液，出锅颜色还是很好看的。

步骤 7

外表酥脆，内里柔软的奇亚籽全麦面包就做好啦。

菜谱创建时间：2020-08-18 07:54:09