零失误快手自制枣糕

作者： 嘻宝1024

我经常撸的一个方子，枣糕真的是充满了儿时的记忆，小时候每次路过那家老字号枣糕店，空气里都是甜甜的味道！这个方子也是我实习时候记录下来的商业配方，我自己改成了小分量的了，非常快手，不用分蛋不用打发，绝对是零失误，男女老少都爱吃的基础糕点！

用料

• 红枣 15-20个
• 白糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 70克
• 高筋面粉 58克
• 低筋面粉 58克
• 小苏打 5克
• 盐 3克
• 玉米油 80克
• 核桃 适量

零失误快手自制枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣洗净加水，煮软煮烂后捞出沥干水分

步骤 2

大枣去核后直接准备搅拌

步骤 3

大枣加白糖用搅拌机打烂至糖融化，大枣成泥

步骤 4

加入鸡蛋和牛奶高速搅拌3-5分钟

步骤 5

搅拌至这种酸奶状就可以了

步骤 6

加入面粉，小苏打，盐，慢速搅至均匀

步骤 7

最后加入玉米油（色拉油）至完全吸收，最后面糊是视频中的状态即可

步骤 8

我这个份量是一个六寸蛋糕的量，我换成了吐司盒，底部加一张油纸垫底

步骤 9

这个量是吐司盒一半的量

步骤 10

我家烤箱中下层170度，烤55分钟！如果换成小模具小蛋糕就30分钟左右即可，大家摸索自己烤箱的脾气，烤制枣糕黑红色，枣香浓郁，按下去没有湿湿软软的就可以了

步骤 11

绝对零失误，新手放心撸，而且超级快手

步骤 12

开吃

零失误快手自制枣糕的小贴士

面粉如果嫌麻烦可以直接换成同等分量的中筋面粉（就是家里包饺子做馒头的那种面粉）如果我的份量✖️2基本就是吐司盒8分满的程度，烤制时间170度 70分钟左右，自己摸索家里烤箱脾气哦！白糖可以换成红糖，我今天家里没有核桃仁了，实际加入适当核桃仁会更好吃😋，糖我已经在原配方基础上减掉了20g了，我觉得甜度刚好！原配方中的牛奶也可以换成酸奶！枣子喜欢味道浓的可以多放几颗没关系的！

菜谱创建时间：2020-08-18 00:30:01